Masa de pizza de masa madre sin levadura

Nos encanta la masa madre en nuestra casa. Una de mis cosas favoritas es usar masa madre para hacer que las recetas favoritas sean aún más saludables. Esta corteza de pizza de masa madre hace una corteza de pizza deliciosa, esponjosa y masticable con todos los beneficios de la masa madre.

Masa de pizza de masa madre

¡La pizza es algo divertido para comer! Sin embargo, la mayoría de las pizzas no son tan saludables.

La buena noticia es que es muy fácil hacer algunos ajustes y hacer una pizza casera que no comprometa la salud, Y sabe tan bien como (¡o mejor!) Las opciones de pizza de comida chatarra. En serio, ¡esta masa de pizza de masa fermentada podría saber mejor que cualquier otra que hayas probado!

Esta masa de pizza de masa madre esponjosa resulta tan deliciosa y masticable como cualquier masa de pizza que hayas comido. Incluso puede prepararla como una masa de pizza de masa fermentada en frío. También es fácil personalizar la harina y hacer una base de pizza de masa madre de centeno.

¡Y para esta masa de pizza, no se necesita levadura! La masa madre real proporciona toda la acción ascendente para una masa de pizza esponjosa y masticable. ¿Tienes hambre todavía?

Si eres nuevo en la masa madre, comienza revisando mi publicación sobre cómo hacer un entrante de masa madre Nourishing Traditions aquí. ¡Es realmente fácil!

Si se está acumulando un iniciador de masa madre adicional, aquí tengo 12 deliciosas recetas de descarte de masa madre. También querrá ver esta receta de bollos de hamburguesa de masa madre y panecillos de masa madre.

Si quieres hacer un pastel, mira mi receta de masa de pastel de manteca. Aprenda a hacer mi receta de pasta de masa madre aquí. Si quieres hacer tortillas saludables, obtén mi receta de tortillas de masa madre aquí.

Fijarlo para más tarde

Esta masa de pizza de masa madre es increíblemente deliciosa.  No utiliza levadura, es crujiente por fuera y masticable por dentro.  ¡Me encanta cómo incluye los beneficios para la salud de la masa madre!  # cocina # corteza # masa madre # saludable # pizza #saludable

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Consejos para una deliciosa base de pizza de masa madre

Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta que ayudarán a que la masa de pizza de masa fermentada quede bien:

  • Elegir harina – Utilice harina que funcione bien para hacer pan. Mi entrante de masa madre es un entrante de centeno, pero puedo usarlo para hacer productos horneados de masa madre con la harina que quiera. Para la masa de pizza, me gusta usar una combinación de trigo blanco duro o harina de espelta junto con un poco de harina blanca sin blanquear (¡no enriquecida!) Y mi entrante de masa madre de centeno. De esa forma, obtenemos los beneficios del centeno y las harinas integrales, y la harina blanca aporta algo de ligereza.
  • Inicio – Use un entrante activo y burbujeante. Para esta receta, alimento mi entrante al menos 3 veces, con aproximadamente 12 horas de diferencia antes de hacer la masa de mi pizza.
  • Herramientas para pizza – Use una piedra para pizza si puede. Esto realmente te ayuda a obtener un exterior agradable y crujiente en la corteza. Si no tiene una piedra para pizza, puede usar una bandeja para pizza normal forrada con papel pergamino.

Pizza casera

Instrucciones de la receta de masa madre para pizza

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Mezcle el iniciador de masa madre, 1 cucharada de aceite, sal y 1 taza de harina.
  2. Agregue la harina, aproximadamente 1/4 de taza a la vez, hasta que la masa forme una bola.
  3. Deje reposar la masa durante al menos 7 horas y hasta varios días en el refrigerador. (Si tiene prisa, puede dejarlo reposar por tan solo 30 minutos a temperatura ambiente, pero prefiero un tiempo de aumento más largo para obtener beneficios para la salud como una mejor digestibilidad y disponibilidad de nutrientes).
  4. Saca la masa del refrigerador (si la refrigeraste) varias horas antes de que quieras usarla, para que pueda alcanzar la temperatura ambiente.
  5. Precaliente el horno a 500ºF.
  6. Ponga un poco de aceite de aguacate en la piedra para pizza o en el molde para pizza cubierto con papel pergamino.
  7. Ponga la masa sobre una piedra o una sartén y use sus manos para presionar la masa en un círculo grande y plano con un borde exterior más grueso.
  8. Hornee la corteza en la rejilla más baja del horno durante 7 minutos.
  9. Saque la corteza del horno, cubra con sus ingredientes favoritos para pizza y hornee nuevamente hasta que la corteza comience a dorarse ligeramente y el queso se derrita, aproximadamente 10 minutos.

Receta de masa madre para pizza

Coberturas de pizza caseras

Cuando hacemos pizza en casa, nos gusta cubrirla con salsa marinara, queso mozzarella casero y pepperoni natural.

¡También puedes ser creativo y usar muchos otros ingredientes!

Cómo hacer masa fermentada para pizza

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¿Cuáles son tus ingredientes favoritos para pizza?

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Masa de pizza de masa madre | Masa de pizza sin levadura

Masa de pizza de masa madre

Nos encanta la masa madre en nuestra casa. Una de mis cosas favoritas es usar masa madre para hacer que las recetas favoritas sean aún más saludables. Esta masa de pizza de masa madre hace una masa de pizza deliciosa, esponjosa y masticable con todos los beneficios para la salud de la masa madre.

Tiempo de preparación

15 minutos

Hora de cocinar
20 minutos

Tiempo adicional
7 horas

Tiempo Total
7 horas 35 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de masa madre activa y burbujeante
  • 4 cucharadas de aceite de aguacate
  • 1 cucharadita sal
  • Aprox. 1 1/2 tazas de harina (me gusta usar una combinación de trigo blanco duro o centeno y harina blanca sin blanquear ni enriquecer)

Instrucciones

  1. Mezcle el iniciador de masa madre, 1 cucharada de aceite, sal y 1 taza de harina.
  2. Agregue la harina, aproximadamente 1/4 de taza a la vez, hasta que la masa forme una bola.
  3. Deje reposar la masa durante al menos 7 horas y hasta varios días en el refrigerador.
  4. Saca la masa del refrigerador varias horas antes de que quieras usarla, para que pueda alcanzar la temperatura ambiente.
  5. Precaliente el horno a 500ºF.
  6. Ponga un poco de aceite de aguacate en la piedra para pizza o en el molde para pizza cubierto con papel pergamino.
  7. Ponga la masa sobre una piedra o una sartén y use sus manos para presionar la masa en un círculo grande y plano con un borde exterior más grueso.
  8. Hornee la corteza en la rejilla más baja del horno durante 7 minutos.
  9. Saque la corteza del horno, cubra con sus ingredientes favoritos para pizza y hornee nuevamente hasta que la corteza comience a dorarse ligeramente y el queso se derrita, aproximadamente 10 minutos.

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