Bollos de Hamburguesa de Masa Madre

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Estos bollos de hamburguesa de masa madre son perfectamente suaves y masticables. Son el compañero ideal para sus hamburguesas de carne de res de animales alimentados con pasto, o en cualquier momento que necesite un delicioso y saludable bollo de masa madre.

Bollos de hamburguesa de masa madre

Una de las cosas que me encanta hacer en la cocina es tomar recetas queridas y hacerlas más saludables y aún más deliciosas. Si también te gusta ese tipo de cosas, querrás probar mi receta de masa de pizza de masa fermentada aquí.

Si quieres algunos encurtidos con eneldo para acompañar tus hamburguesas, querrás mi receta de encurtidos fermentados que se mantienen crujientes, que puedes conseguir aquí. Aprenda a hacer mi receta de pasta de masa madre aquí. Si quieres hacer tortillas saludables, obtén mi receta de tortillas de masa fermentada aquí, y también echa un vistazo a mis panqueques de masa fermentada y panecillos de masa fermentada.

Para esta receta, necesitará un iniciador activo de masa madre. Aquí te muestro cómo hacer tu propio entrante de masa madre Nourishing Traditions. ¡Es realmente fácil!

Fijarlo para más tarde

Un bollo de masa madre fácil, delicioso y saludable, suave y masticable.  #masa madre #bun #hamburgerbuns #saludable #fácil

¿Por qué hacer tus propios bollos de hamburguesa de masa madre?

Esta receta de pan de hamburguesa de masa fermentada le permite disfrutar de un pan delicioso, suave y masticable, mientras obtiene todos los beneficios para la salud de los granos preparados adecuadamente. ¡Al cambiar la forma, también puedes hacerlos como bollos de hot dog de masa madre!

El largo tiempo de aumento desactiva esos molestos anti-nutrientes, mientras desbloquea los nutrientes en los granos para que estén disponibles para que nuestro cuerpo los digiera y use fácilmente (fuente). Me gusta hacerlos como bollos de hamburguesa de masa madre durante la noche para obtener ese buen tiempo de aumento.

Y, estos bollos de hamburguesa de masa fermentada caseros son tan satisfactorios que nunca querrás volver a ningún otro tipo.

Receta de bollos de hamburguesa de masa madre

Consejos para hacer bollos de hamburguesa de masa madre caseros

¿Cómo se hacen bollos de hamburguesa desde cero? Es bastante simple. Como muchas recetas de masa madre, el tiempo de preparación es mínimo. Realmente es solo una cuestión de incorporarlo a su rutina de horneado semanal o mensual.

Puede usar una variedad de diferentes harinas para esta receta de pan de hamburguesa de masa madre. Por ejemplo, puede usar esta receta para hacer la mejor receta saludable de pan de hamburguesa de trigo integral, o una combinación de harinas, o usar la harina que desee.

Le doy harina a mi masa madre con harina de centeno en general, y luego uso la harina que quiero hornear con ella. Cuando le doy de comer a mi entrante, trato de que tenga la consistencia de una masa espesa para panqueques.

Mi forma favorita de hacer bollos de masa madre es usar mi iniciador de centeno y luego alimentarlo con harina de espelta integral mientras lo hago activo y listo para hornear. Luego, cuando estoy armando la masa, agrego un poco de harina blanca orgánica, no enriquecida, para todo uso para darles un poco de ligereza a los bollos.

Bollos de masa madre

Cómo hacer bollos de hamburguesa de masa madre caseros

Ingredientes:

  • 1/2 taza de iniciador de masa madre activa (alimenté mi iniciador con espelta integral para esta receta)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 tazas de harina (usé blanco sin blanquear)
  • 1/2 taza de agua o más
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

Instrucciones:

  1. Ponga el iniciador de masa madre, la sal y la miel en un tazón para mezclar.
  2. Agregue 3 tazas de harina y 1/2 taza de agua.
  3. Empiece a mezclar. Agregue más agua, hasta 1/2 taza, si es necesario, hasta que la masa forme una bola pegajosa.
  4. Amasar en batidora durante 3 minutos.
  5. Deje que la masa se eleve a temperatura ambiente durante la noche o al menos 7 horas.
  6. Forma la masa en 6 porciones iguales y dale forma de bollo.
  7. Deje que los bollos se levanten hasta que dupliquen o tripliquen su tamaño, alrededor de 4-6 horas.
  8. Unte la parte superior de los bollos con yema de huevo y leche, luego espolvoree con semillas de sésamo.
  9. Hornee a 375ºF durante 30 minutos.
  10. Deje enfriar en una rejilla para enfriar.

Receta saludable de bollos de hamburguesa

¿Se pueden congelar los bollos de hamburguesa?

¡Si! Varios de los miembros de mi familia no comen cereales con regularidad, mientras que varios de nosotros sí. Me gusta hacer un gran lote de bollos de hamburguesa de masa madre y congelar la mayoría de ellos.

Siempre que hago hamburguesas u otra comida que vaya con bollos, simplemente saco un par de mis bollos de masa madre del congelador, los meto en el horno tostador y están tan deliciosos como siempre.

Si está buscando un aderezo delicioso para sus hamburguesas caseras, consulte mi receta de condimento de calabacín fermentado con lacto aquí.

También me gusta hornear y congelar mi pan de masa madre Nourishing Traditions. Si quieres hacer un pastel, mira mi receta de masa de pastel de manteca.

Receta de bollos de hamburguesa

Otras recetas de masa madre

Corteza de pizza

Pan de masa madre Nourishing Traditions

Cómo hacer un entrante de masa madre desde cero

¿Cuáles son tus cosas favoritas para hacer con masa madre?

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Bollos de Hamburguesa de Masa Madre

Bollos de Hamburguesa de Masa Madre

Estos bollos de hamburguesa de masa madre son perfectamente suaves y masticables. Son el compañero ideal para sus hamburguesas de carne de res de animales alimentados con pasto, o en cualquier momento que necesite un delicioso y saludable bollo de masa madre.

Tiempo de preparación
15 minutos

Hora de cocinar
30 minutos

Tiempo adicional
14 horas

Tiempo Total
14 horas 45 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de masa madre activa
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 tazas de harina
  • 1/2 taza de agua o más
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

Instrucciones

  1. 1. Ponga la masa madre, la sal y la miel en un tazón para mezclar con una batidora de pie.
  2. Agregue 3 tazas de harina y 1/2 taza de agua.
  3. Empiece a mezclar. Agregue más agua, hasta 1/2 taza, si es necesario, hasta que la masa forme una bola pegajosa.
  4. Amasar en batidora durante 3 minutos.
  5. Deje que la masa se eleve a temperatura ambiente durante la noche o al menos 7 horas.
  6. Forma la masa en 6 porciones iguales y dale forma de bollo.
  7. Deje que los bollos se levanten hasta que dupliquen o tripliquen su tamaño, alrededor de 4-6 horas.
  8. Unte la parte superior de los bollos con yema de huevo y leche, luego espolvoree con semillas de sésamo.
  9. Hornee a 375ºF durante 30 minutos.
  10. Deje enfriar en una rejilla para enfriar.

Notas

Siéntase libre de usar cualquier tipo de harina de pan que desee, en blanco, integral o una mezcla.

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